Мандариновый чизкейк с корицей и гранатом Share

Чизкейк с корицей прекрасно подходит для зимы. Сочные мандарины и рубиновые зерна граната делают торт легким и свежим. Рождественский хит стола: свежие и сладкие, сочные мандарины и гранаты сегодня в изобилии на рынке.

Ингредиенты:

Основа:

140 имбирных пряников

70 г сливочного масла

Начинка:

400 г сливочного сыра комнатной температуры без вкуса

130 г сметаны

100 г сахара

3 яйца (M)

1 чайная ложка корицы

1 столовая ложка крахмала

Покрытие:

1,5 дл свежевыжатого мандаринового сока 

2 листа желатина

1 мандарин

зерна 1 граната

Подготовка:

Измельчите имбирный пряник в мелкую крошку. Растопите масло. Добавьте растопленное масло в муку из имбирных пряников. Дно формы для выпечки диаметром 20 см застелить пергаментной бумагой и плотно прижать крошку ровным слоем. Взбейте сливочный сыр, сметану и сахар в начинку. Добавляйте яйца по одному, размешивая после каждого добавления.В конце, добавьте корицу и крахмал. Вылейте начинку на основу. Выпекайте пирог при 160 градусах примерно 45 минут, пока начинка не затвердеет, но в центре она должна слегка подрагивать. Дать полностью остыть.Перед покрытием убедитесь, что пирог остыл и не отходит от стенок формы. В этом случае слегка прижмите края руками, чтобы они снова прилегали к форме. В противном случае мармелад потечет между коржом и формой. Выдавить из мандаринов 1,5 дл сока. В зависимости от размера и сочности мандаринов требуется около 6 мандаринов. Замочите листы желатина в холодной воде на 10 минут. Положите листы желатина в кастрюлю, добавьте чайную ложку воды и растопите желатин, постоянно нагревая и помешивая. Влейте растопленный желатин в мандариновый сок. Украсьте торт кусочками мандаринов и посыпьте зернами граната.  ВЫлейте мандариновый сок с желатином сверху. Охладите торт примерно  три часа в холодильнике, а лучше дайте хорошо застыть в течении ночи.

Приятного аппетита.