Карамельный чизкейк с черникой Share

12 порций

Черничная суперзвезда! Карамель и черника прекрасно сочетаются в этом сливочном чизкейке. Как секретный ингредиент, банан играет небольшую, но важную роль в торте.

Основа:

150 г сливочного масла комнатной температуры

1 дл сахара

щепотка соли

1 яйцо

3 дл муки

1 чайная ложка разрыхлителя

Покрытие:

400 г сливочного сыра комнатной температуры

3  яйца комнатной температуры

2 чашки (190 г) карамельной сгущенки

2-3 дл черники

1 банан

1 столовая ложка крахмала

Подготовка:

Для основы взбейте теплое масло с сахаром в легкий крем. Добавьте соль, яйцо и муку, смешанную с разрыхлителем. Застелите дно формы для выпечки бумагой ( диаметр формы примерно  23 см). Выложите тесто и равномерно распределите по дну. Выпекать основу при 200 градусах 10 минут, вынуть из духовки и убавить огонь до 165 градусов.

Для приготовления начинки взбейте творог до воздушности, затем по одному добавьте взбитые яйца, постоянно перемешивая. Теперь добавьте 300 г карамельной сгущенки. В отдельной посуде аккуратно смешать чернику с крахмалом, добавить в крем.

Нарежьте банан и положите кусочки равномерно на дно. Аккуратно влейте крем. Выпекать при температуре 165 градусов в духовке 50-60 минут, пока пирог не загустеет, но серединка при этом должна оставаться живой. Дайте полностью остыть перед подачей. Лучше, если пирог простоит в холодильнике всю ночь.  Растопите оставшуюся карамельную сгущенку (около 100 г) на плите, в микроволновой печи или небольшой кастрюле, чтобы сделать ее более жидкой.  Покройте торт, украсьте черникой.

За полчаса до еды достать корж из холода.