Рецепт: гаспачо с копченой рыбой Share

Испанский холодный суп вкусен в любую погоду, но особенно охлаждает при сильном жаре. Копченый морской окунь - необычное дополнение к этому супу, но здесь он хорошо работает. Готовьте большие порции или предлагайте закуски на вечеринку.

От четырех до восьми персон

200 г очищенного и измельченного морского окуня горячего копчения

400 г помидоров + немного помидоров для украшения супа

2 красных сладких перца

1 маленький или половина большого зубчика чеснока

1 стебель сельдерея

1 цуккини поменьше

1 столовая ложка белого винного уксуса

0,5 чайной ложки порошка копченой паприки

1-2 соленья

4 столовые ложки оливкового масла

лист петрушки

Разорвите ломтики хлеба на кусочки, смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и запекайте в духовке при температуре 200 градусов на противне, застеленном пергаментной бумагой, примерно 5 минут до золотистого цвета. Мелко нарезать помидоры, перец, сельдерей, кабачки и чеснок, добавить 2 столовые ложки оливкового масла, уксус и порошок паприки и немного соли и перца. Равномерно взбейте в блендере и добавьте около 3-4 дл воды, этого достаточно, чтобы получить смесь подходящей густоты. Дать остыть в холодильнике несколько часов и приправить. Для подачи разлейте суп на тарелки или меньшие сервировочные тарелки (например, в низкие стаканы), если вы обслуживаете большую группу, накройте хрустящими буханками хлеба, копченой рыбой и нарезанными помидорами и добавьте несколько сортов оливкового масла и листья петрушки. . Подавать холодным.