Рецепт: острые синие мидии с фетой Share

Описание

Это согревающее блюдо из синих мидий готовится очень быстро и делится на два сытных приема пищи или четыре более легких порции. Ингредиенты, необходимые для приготовления соуса, в основном те, которые обязательно будут использованы на домашней кухне в текущем сезоне, и многие из них уже хранятся в шкафу. Если они есть, вам нужно взять с собой только голубые мидии, фету и травы, а также хорошего компаньона, с которым можно наслаждаться едой.

 От двух до четырех

1 кг синих мидий 

1 зубчик чеснока

1 луковица

400 мл консервированных измельченных помидоров

1 чайная ложка порошка копченой паприки

1 чайная ложка куркумы

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка молотого имбиря

хлопья перца чили из пальца или молотый перец чили

2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

50 г сыра фета

Соль, перец, масло для разогрева

Очистите мидий. Для этого удалите грязь небольшим ножом и покрутите «бороду», выглядывающую между коробками, если вы ее заметили. Удалите все сломанные коробки, а также все открытые, которые не закрываются после нажатия. Промыть и проcушить.

Нагрейте  в масле нарезанный лук на сковороде около 5 минут на среднем огне, пока он не станет прозрачным, добавьте измельченный чеснок и специи и нагрейте, помешивая, в течение минуты. Добавьте помидоры и около 2 дл воды и дайте покипеть на медленном огне 10 минут. Приправьте смесь солью и перцем и добавьте еще немного воды, когда смесь станет очень густой. Добавьте коробки в острый соус и быстро перемешайте. Накройте крышкой и нагревайте около 4-6 минут, пока коробки не откроются. Удалите все коробки, которые были оставлены закрытыми, и поместите оставшуюся часть в  сервировочную миску с томатным соусом. Посыпьте фетой и мелко нарезанной петрушкой и подавайте, например, с хорошим свежим хлебом или лавашем.