Лосось в мисомаринаде с лапшой и кунжутом Share

Мисо - это японская еда, приготовленная из ферментированных соевых бабов, которые благодаря соленому вкусу помогают приправить мясо, рыбу или овощи. Вкус мисо соленый и насыщенный , а термин “Умами” означает “5” таинственный вкус , который наиболее явно помогает охарактеризовать ароматный букет, исходящий от мисо. В дополнение к насыщенному вкусу мисопаста является еще и ценным источником растительного белка, богатого витаминами и минералами, и стала незаменимым ароматом японской кухни. Лосось, приготовленный с использованием мисопасты - так же удачное конечное блюдо, которое можно сочетать с лапшой, приправленной кунжутным маслом и вашими любимыми овощами. Мизопасту Вы можете найти в магазинах, специализирующихся на продаже экзотических приправ. (Pepper Shom, MoMo, Umami)

Выход 4 порции

4 x 250 грамм кусочков филе лосося

3 столовых ложки соевого соуса

1 столовая ложка рисового уксуса (можно использовать белый винный уксус)

1 чайная ложка масла кунжутного семяни

оливковое масло

кунжутное семя

резанный зеленый лук

Лапша с кунжутным семенем

300 грамм спагетти цельнозернового

3 столовых ложки соевого соуса

1 столовая ложка меда

2 зубчика резанного чеснока

2 столовых ложки рисового уксуса

2 столовых ложки кунжутного семени

чили перец, тщательно измельченный

соцветия маленькой капусты брокколи

Для приготовления лосося смешайте мисопасту, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Выложить полученную смесь на лосось, покрыв ею все кусочки и оставить на 1 час мариноваться. После чего удалите с лосося излишки смеси бумажным полотенцем. Выпекать можно на гриле, смазанным маслом или в духовке. Укладывать рыбу стоит кожей вниз. Температура духовки 180 градусов. Не пережарьте и помните, что рыба продолжает готовиться даже, когда вы вынете ее из духовки. Отварите спагетти в соответствии с инструкцией по упаковке. Во время ее варки смешайте соевый соус, мед, чеснок, рисовый уксус и кунжутное масло. За минуту до готовности спагетти , добавьте к ним соцветие брокколи. Процедите. Смешайте с соусом, выложите на тарелку. Сверху уложите рыбу, посыпав все семенами кунжута и порезанным луком. Приятного аппетита!