Жареная морская корюшка Share

для четырех

Торопитесь, любители рыбалки - пора корюшки! На проспите, ведь морская корюшка - очень вкусная рыба. Серебряные плавники с запахом огурца доступны только весной, когда они приходят на нерест в Пярнуский залив. Тот, кто упускает возможность сейчас, должен дождаться следующей весны!

Морская корюшка настолько восхитителена, что было бы грехом заглушить ее запах сильными специями. Посолить, немного муки для хрустящей панировки, пожарить по сковороде и рыбный гурман готов!

Ингредиенты:

1 кг свежей морской корюшки

1-2 чайные ложки соли

u 1 дл ржаной муки

масло для жарки

Подготовка:

Очистите рыбу: отрежьте голову, оторвите ножом край брюшка и удалите кишки. Если в рыбе есть икра (часто она есть), ее можно оставить внутри и жарить вместе с рыбой. Как вариант, всю рыбу в отдельной посуде и обжарить на сковороде как тесто, получится отличное лакомство. Посыпать большую тарелку ржаной мукой и приправить солью. Разогрейте масло на сковороде. Обваляйте рыбу в ржаную муку, чтобы она была в  муке со всех сторон. Обжарить на сковороде до золотистого цвета, это займет около 5 минут с одной стороны и 5 с другой. На сковороде среднего размера получится 3 сковороды рыбы.

Наслаждайтесь хрустящей корочкой прямо сейчас. Подходит для свежего укропа, отварного картофеля, черного хлеба, соуса тартар, укропа или песто.