Икра из цуккини 1,7 л. Share

Очень вкусные  овощные консервы, у которых разные возможности использования. 

Намажьте на  тосты, используйте в тушеных блюдах, супах, котлетах, воке ... Или просто наслаждайтесь салатом.

Ингредиенты:

1,2 кг кабачков

300 г моркови

4 луковицы

10 зубчиков чеснока

2 дл масла

4 чайные ложки соли

1 чайная ложка хлопьев чили

черный перец

1 дл нарезанного укропа

1 дл нарезанной петрушки

Подготовка:

Молодые кабачки можно оставить неочищенными, у них нет большой семенной камеры и кожура тонкая. Однако, если у вас есть более крупный образец с толстой коркой, очистите и удалите мягкие семена. Натрите кабачок на мелкой терке. Также натрите на терке морковь, лук и чеснок. Лук и чеснок можно мелко нарезать, а не натереть. Разогрейте масло в большой глубокой сковороде. Высыпаем в сковороду все нарезанные на терке овощи. Приправить солью, хлопьями чили и черным перцем. Тушить на слабом огне без крышки, время от времени помешивая, около 15 минут. Вмешать нарезанную зелень. Перелейте смесь в горячие стерилизованные банки и закройте крыжками. Храните банки в холодильнике.

Картины и рецепт: Мари-Лийс Иловер