Запеченныe в духовке утиные ножки Share

для четырёх

Утиные ножки с каштанами по-французки - это именно та пища, которую Вы бы хотели съесть в темное и холодное время года.

Состав

4 утиныx ножки

3 луковицы

1 большая морковь

2 стебля сельдерея

3 зубчика чеснока

1 звездочка аниса

3 гвоздички

половинка палочки корицы

лавровый лист

200 мл красного вина

300 мл куриного бульона

90 г предварительно приготовленных каштанов

соль, черный перец

Приготовление

Подрумяньте приправленные солью и перцем утиные ножки на сковороде в течение 10-15 минут. При необходимости добавляйте масло. Выньте румяные ножки на тарелку. Нарежьте лук, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок. Пассируйте овощи в той-же сковороде. Добавьте красное вино и доведите до кипения. Уварите соус вдвое. Готовый соус вылить жаропрочную посуду, положить ножки на него кожей вверх. Добавить бульон, при необходимости досолить . Накрыть посуду, положить ножки на него кожей вверх. Добавить бульон, при необходимости досолить. Накрыть посуду крышкой и выпекать при температуре 180 градусов примерно 2 часа. Достаньте кастрюлю из духовки и увеличьте жар до 230 градусов. Предварительно подготовленные каштаны добавить в кастрюлю, слегка приподняв их. Жарить без крышки еще 15-20 минут, пока кожа утки не станет коричневой и хрустящей. Вот и все! Подавать хорошо с печеным картофелем или пюре. Подойдет и запеченая свекла.