Апельсиново-клюквенная курица с запеченной тыквой и лимонно-йогуртовым соусом Share

Описание

Курица:

1 целая курица

3 апельсина

200 г клюквы

3 зубчика чеснока в курицу

2 целых зубчика чеснока 

Апельсиновый перец (Сантамария)

Соль по вкусу

Приправьте курицу солью и апельсиновым перцем. Не забудьте приправить курицу и внутри! С апельсина и чеснока снимите кожуру, нарежьте и нафаршируйте ими и клюквой курицу . Отрежьте кончики целых зубчиков чеснока и добавьте их в жаровню вместе с ломтиками апельсина и клюквой вокруг курицы.

Соус для  курицы:

2 полные чайные ложки меда

3 чайные ложки бальзамического уксуса

3 чайные ложки оливкового масла

5 чайных ложек свежевыжатого апельсинового сока или обычного апельсинового сока

Соль и перец по вкусу

Все перемешать, залить курицу 2/3 смеси и поставить в духовку, разогретую до 185 градусов, на 1,5-2 часа, в зависимости от размера курицы. Каждые 20 минут смазывайте верх курицы оставшейся смесью. При желании вы также можете перевернуть курицу во время приготовления, чтобы куриная кожа тоже приготовилась с хрустящей корочкой снизу. Последние 10–15 минут готовьте  в духовке с вентилятором, чтобы кожица стала красивой и румяной.

PS: Бальзамик может сделать кожу курицы темной, это не обгоревшая кожа,  на вкус она очень приятна!

Соус:

200 г греческого йогурта или  йогурта без добавок

Сок четверти лимона

Горсть петрушки

Соль, перец и сахар по вкусу

Нарезаем петрушку и все перемешиваем. Приправьте по своему вкусу.

Жареная тыква:

Половина тыквы поменьше

Соль и перец для вкуса.

Очистите и нарежьте тыкву кубиками. Выложите на форму для запекания, добавьте немного оливкового масла, приправьте солью и перцем. По желанию можно добавить и другие специи, перец чили, тимьян и т. д. Запекайте в духовке при температуре 185 градусов вместе с курицей 30 минут, пока тыква не станет мягкой.