Чизкейк с ревенем и клубникой Share

Хрустящая основа, сливочно-сырная начинка и восхитительный начинка из ревеня и клубники - одно только это сочетание приводит к восторгу!

снова:

200 г пшеничной муки

соль на кончике ножа

2 столовые ложки сахара

100 г холодного масла

1 яйцо

1 чайная ложка лимонного сока

Натчинка:

400 г сливочного сыра комнатной температуры без вкуса

200 г сметаны

100 г сахара

3 больших яйца

покрытие:

250 г ревеня

5 столовых ложек сахара

1,5 желатиновых листа

6-7 клубники

украсить листьями мяты

Для основы смешайте муку, соль и сахар. Нарезать масло. Выложите кусочки сливочного масла поверх муки и измельчите ножом. Взбить яйцо. Добавить яйцо и лимонный сок в смесь крошки, быстро перемешайте до однородного состояния. Сформируйте шар, заверните его пленку и поставьте в холодильник на полчаса.

Выстелите дно разьемной формы диаметром 20 см пергаментной бумагой. Сформируйте из теста дно и бортики, высотой около 3 см, поставте основу снова в холодильник.

Слегка перемешайте или взбейте сливочный сыр, сметану и сахар. Добавляйте яйца по одному, помешивая после каждого добавления. Вылейте начинку на дно торта. Выпекайте в духовке при температуре 170 градусов около 55 минут, пока начинка не будет более или менее коагулирована. Выключите духовку, оставьте пирог в открытой духовке на полчаса, затем полностью остудите при комнатной температуре.

Нарезать стебли ревеня, положить в огнеупорную посуду и смешать с сахаром. Дайте постоять 10 минут. Затем добавьте 2 столовые ложки воды и доведите до кипения. Варить около 7 минут, пока ревень не станет мягким. Замочите желатиновые листы в холодной воде на 5 минут. Затем добавьте горячее покрытие из ревеня и перемешайте, пока желатин полностью не расплавится. Дайте смеси остыть в течение получаса, залейте пирог и поставьте в холодильник на два часа перед подачей на стол. Украсить торт измельченной клубникой и листьями мяты.