Тушеная рыба с креветками Share

Описание

на пять персон

Это блюдо представляет собой модифицированную версию популярного бразильского тушеного мяса мокека из рыбы. Ключевые слова: перец, свежие морепродукты и острый соус! Из-за своей прочной структуры угревидный сом подходит здесь идеально, но вы также можете поэкспериментировать с другой рыбой, от лосося или форели до трески!

Ингредиенты:

500 г филе  угревидного сома

350 г королевских креветок (сырых)

3 зубчика чеснока

1 лайм + еще половина для приправы

1 луковица

1 желтый перец

1 красный перец

20 помидоров черри

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка порошка паприки

0,5 стручка перца чили ( по вкусу) или 1 стручок перца чили

3 дл кокосового молока

2 столовые ложки сока лайма

соль, черный перец

 свежий кориандр

Подготовка:

Рыбное филе разрезать пополам продольно посередине, половинки на кусочки по несколько сантиметров. Креветки хорошо очистите. Выложите в неглубокую миску побольше. Чеснок измельчить. Выдавить из лайма сок на рыбу и креветки. Также добавляем чеснок и немного соли. Осторожно перемешайте и дайте постоять. Нарежьте лук и перец. Помидоры черри разрежьте пополам. Разогрейте масло в большой глубокой сковороде и слегка обжарьте в нем овощи. Добавить помидоры, молотый перец и хлопья чили (или нарезанный перец чили), приправить солью. Накройте сковороду крышкой (если сковорода без крышки, накройте фольгой ) и тушите на слабом огне 10-15 минут, пока перец не станет мягким. При необходимости добавьте немного воды для тушения, но совсем немного - не более 0,5 дл. Когда перец станет мягким, поместите рыбу и креветки в сковороду так, чтобы половина овощей оказалась под рыбой, а половина - сверху. Влейте кокосовое молоко. Тушить еще 10 минут. Теперь последняя приправа: сбрызнуть соком лайма, при необходимости посолить, посыпать перцем, добавить побольше свежего кориандра - готово! Подавайте с рисом.