Панированная килька (Темпура) с овощами Share

Пищевой блогер Mari-Liis Ilover составила несколько новы рецептов из рыбы и морепродуктов в честь Недели рыбы. Предлагаем Вам один из них.

Состав

300 грамм свежей кильки

половину красной паприки

половину моркови

кусочек тыквы или кабачка

Темпура

75 грамм муки для темпуры (найдете в продовольственных магазинах Азиатских продуктов)

75 мл ледяной газированной воды

700 мл рапсового или подсолнечного масла для фритюра

Приготовление

3 столовых ложки майонеза

1, 5 столовых ложки соуса sriracha

резанный зеленый лук

Приготовление

Очистите кильку от голов и внутренностей . Нарежьте перец и морковь брусочками. Насыпьте муку в миску , добавьте газированную воду , постоянно помешивая . Тесто должно быть как густой кефир по консистенции. Разогреть масло в воде или сковороде. Для проверки температуры масла, бросьте в него небольшое количество теста. Оно должно подняться и подрумяниться. Масло к работе готово! Сначала приготовьте овощи. Окуните их в тесто, а потом бросьте в масло. За один раз не опускайте больше 5 штук, чтобы масло сохраняло высокую температуру. Готовые овощи выкладывайте на бумажные полотенца , чтобы удалить жир. Так-же поступите и с килькой опуская за раз 3-4 штучки. Они прожарятся за 1 минуту. Для соуса смешайте майонез и соус sriracha, добавьте лук-резанец.