РЕЦЕПТ
Печеный перец, фаршированный лисичками и киноа Share
Это по осеннему очень красивое и вкусное растительное блюдо. В рецепте используются длинные перцы, но можно начинить и большую красную паприку.
Состав для 4 персон.
1 дл киноа
2 дл воды
половина луковицы
2 зубчика чеснока
200 г лисичек
1 ст л оливкового масла + еще немного для сбрызгивания, 1 ст л сливочного масла
7-8 длинных сладких перцев, 5 небольших помидоров, свежая петрушка
соль перец
Семена киноа промойте под проточной водой через мелкое сито. Доведите их до кипения в подсоленной воде. Проварить на медленном огне 10 минут, за это время вода должна впитаться в семена, а сами семена должны стать более прозрачными. После окончания варки взбейте их вилкой до пышности.
Нарезать лук и чеснок. Крупные лисички нарезать на более мелкие кусочки. В сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла . Положите лук в сковороду и обжаривайте на слабом огне 5 минут. Затем добавляем чеснок и грибы, жарим еще 5 минут. Добавьте приготовленную киноа, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
У перцев срежьте кончик плодоножки и удалите семена. Уложите начинку в перец. Выкладываем перец в форму для запекания. Если у вас осталась начинка, поместите ее между перцами. Разрежьте помидоры пополам и вставьте их разрезом вверх между перцами. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 25 минут, пока перцы не станут мягкими. Перед подачей посыпать черным перцем и рубленой свежей петрушкой.
Все овощи и, конечно же, лисички вас ждут на овощных прилавках нашего рынка. Приобрести киноа можно в Биомаркете.