Торт из печенья с черникой. Share

Печенье в новой форме!

Рубленое печенье, крем из взитых сливок и сметаны и местная лесная черника встречаются в ностальгическом ароматном  торте, который очень напоминает кудрявую голову. Лучшее угощение для празднования Дня Независимости! Если вы не хотите использовать ликер Vana Tallinn, то его можно заменить кофе.

На рыночных прилавках много черники, а красивые васильки можно приобрести у флористов. Вы можете приобрести шоколадное печенье и молочный шоколад в магазине Kalev на рынке.

2 упаковки шоколадного печенья Каlev

300 мл 35% сливок

250 г сметаны

2 ст л ликера Vana Tallinn

3 листика желатина

2 дл черники

глазурь: 0,7 дл 35% сливок, 70 г молочного шоколада, цветки василька

Застелите дно разъемной формы диаметром 20 см бумагой для выпечки.

Печенье крупно порубите ножом. Кусочки могут быть произвольной формы, с размером стороны около 1 см. Взбивайте сливки, пока они не станут достаточно густыми. Вмешайте сметану. Пластины желатина замочить в холодной воде на 10 минут под крышкой. Подогрейте Vana Tallinn в кастрюле. Размягченные листочки желатина выжмете руками и растворите их в горячем ликере, помешивая. Дайте смеси немного остыть, а затем влейте сливки, тщательно перемешивая. В конце смешайте кусочки печенья со сливочно-сметанным кремом. Вылейте смесь в форму и поставьте в холодильник минимум на 4 часа для застывания.

Подготовьте глазурь. Для этого в кастрюлю положите сливки и измельченный молочный шоколад. Нагревайте, помешивая, пока шоколадная стружка не растворится в горячих сливках. Снимите с плиты и дайте остыть в течение 10 минут. Полейте торт. Поставьте торт в холодильник еще на час, чтобы глазурь затвердела. Перед едой украсить торт черникой и цветками василька.