Клубнично-лимонный торт Share

<b> Описание</b>

Королева всех летних тортов - это, конечно же, слоеный клубничный торт со взбитыми сливками! В нашей версии также есть немного яркого лимонного крема, который так хорошо сочетается со сладкой клубникой. А теперь спешите за клубникой!

<b>Ингредиенты ( на 8 - 10 персон):</b>

Основа торта:

4 яйца (M)

1,5 дл сахара

1 дл пшеничной муки

1 дл кукурузного крахмала

1 чайная ложка разрыхлителя

<b> Лимонный крем:</b>

1 дл лимонного сока

1 столовая ложка тертой цедры лимона

3 яичных желтка

1 дл сахара

50 г сливочного масла кусочками

<b> Взбитые сливки со  сливочным  сыром :</b>

400 мл взбитых сливок

300 г сливочного  сыра комнатной температуры

5 столовых ложек сахара

1 столовая ложка ванильного сахара

<b>Увлажняющая прослойка:</b>

300 г клубники

4 столовые ложки сахара

<b>Для украшения: клубника с листьями мяты.</b>

<b>Подготовка:</b>

Основа торта. Взбить яйца с сахаром до легкой пышной пены. Просейте  муку, крахмал и разрыхлитель в яичную смесь. Хорошо перемешайте ракелем, аккуратно поднимая твердые частицы в тесто из-под пены. Дно разъемной формы для выпечки диаметром 20 см застелить пергаментной бумагой, края смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать при 180 градусах около получаса. Попробуйте готовность палочкой - она ​​должна оставаться чистой. Дайте нижней части торта полностью остыть, а затем разрежьте на три слоя.

Лимонный крем. В небольшой кастрюле доведите до кипения небольшое количество воды. Выберите такую ​​миску, которая помещается в кастрюлю так, чтобы дно не касалось воды. Яичные желтки взбейте венчиком в миске. Добавьте сахар, лимонный сок и сливки. Нагрейте, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет. Не кипятить, держать смесь при температуре кипения. Терпение! Для загустения требуется около 5 минут. Наконец, добавьте кусочками холодное масло, дайте маслу раствориться в сливках, постоянно помешивая. Дайте крему полностью остыть, в холодильнике он загустеет еще больше.

Сливочный сыр взбитыми  сливками. Взбейте все ингредиенты крема в достаточно густую пену.

Уложите клубнику с сахаром на основу, чтобы образовалась увлажняющая прослойка.

Соберите торт. Разделите лимонный крем и сливки со взбитыми сливками и увлажняющим слоем на три части. Поверх нижнего слоя торта выложить измельченную клубнику, лимонный крем (намазать тонким слоем) и сливочно-взбитые сливки. Накройте вторым коржом и снова взбитые сливки измельченной клубники, лимонного крема и сливочного сыра. Нанесите на него верхний слой и снова кремы. Украсить торт клубникой и листиками мяты. Для украшения тоже можно использовать съедобные цветы или другие вкусности.