Клубничный торт с бисквитом из йогурта Share

Часто сладкой домашней клубники достаточно для украшения праздничного стола. Но иногда нам хочется порадовать гостей красивым и изысканным угощением. Мягкий и воздушный клубничный торт - именно то угощение, от которого никто не сможет отказаться.

Бисквит: 4 яйца

130 г сахара

60 мл раст. масла

100 г йогурта без вкуса

135 г муки

1 ч.л. пекарского порошка

1 ст. л. мака

Крем: 250 г сыра "Маскарпоне"

200 г творога

100 мл жирных сливок 35%-38%

2 ст. л. сахара

1 ч.л ванили

150 мл клубничного пюре

2,5 ч.л желатина

Пропитка: 200 мл апельсинового сока

Покрытие: 150 г сыра "Маскарпоне"

50 г жирных сливок

50 г клубничного пюре

1 ст. л сахара

200 г свежей клубники

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с маслом, маком и йогуртом. Отдельно соединить муку, пекарский порошок и соль. Взбить белки до устойчивых пиков. Взбитую желтковую смесь соединить с мучной, предварительно её просеивая. Добавь половину взбитого белка, аккуратно смешивая, затем добавить оставшийся взбитый белок. Аккуратно размешать лопаткой. Вылей тесто в разьемную форму, выложенную бумаго для выпечки, диаметр 18 см. Печь при температуре 175 градусов около 30-35 минут, готовность проверь палочкой. Остуди и вытащи из формы. Готовый бесквит разрежь вдоль на 3 коржа.

Для крема соединяем Маскарпоне, творог, сливки, сахар и ваниль. Добавь клубничное пюре и еще раз взбей, размочи желатин в холодной воде 5 минут и раствори его на водяной бане. Немного остуди желатин и соедини с кремом вливая тонкой струйкой, взбивая на медленной скорости. Выложи 1 корж на форму с пекарской бумагой и пропитай теплым апельсиновым соком. Смажь корж ⅓ крема и сверху уложи несколько кусочков клубники. Это же повтори с двумя следующими коржами , при этом на последний корж не клади клубнику. Поставь на 3-4 часа форму в холодильник.

В конце соедини Маскарпоне, сливки, клубничное пюре и сахар для покрытия торта. Покрой торт смесью со всех сторон. Сверху укрась клубникой.