Согревающая тушеная говядина с клецками Share

1,2 кг филе говядины

3 столовых ложки масла

3 моркови

3 стебля сельдерея

3 луковицы

3 зубчика чеснока

пол бутылки красного вина

400 грамм резанных помидоров

200 мл говяжьего бульона

2 веточки розмарина

1 столовая ложка сахара

6-7 зерен черного перца

400 грамм gnocchi

В глубокую, толстостенную посуду налить масло, разогреть. Обжарить кусочки говядины с каждой стороны, на время выложить в отдельную посуду. Нарезанные кусочками морковь, сельдерей, лук, чеснок слегка пассировать в той-же посуде, где жарили мясо. Вернуть говядину к овощам, добавив розмарин и перец. Влить красное вино, резаные помидоры с жидкостью и говяжий бульон, приправив сахаром. Дать прокипеть с открытой крышкой, для того, чтобы испарился алкоголь. Накрыть крышкой и тушить 3 часа на медленном огне. После чего необходимо добавить в кастрюлю gnocchi так, чтобы они были покрыты жидкостью и еще проварить около 10 минут до готовности. Если у Вас есть листья базилика, то можно ими украсить готовое блюдо. Это тушеное блюдо будет еще вкуснее на следующий день.