Запеченая , фаршированная яблоками и клюквой утка с печеными овощами Share

Утка , фаршированная эстонскими яблоками, клюквой и луком - настоящая рождественское угощение.

Квашеная красная капуста и запеченые овощи со специями - идеальное дополнение к утке. Овощи можно запекать с уткой, положив их в конце готовки приблизительно за 1 час до готовности , а капусту легко приготовить на плите.

Утка 2 кг

3 яблока

3 луковицы

2 зубчика чеснока

чашка клюквы

соль , перец

1,5 кг картофеля и моркови

3 столовых ложки оливкового масла

1 чайная ложка соли

2 веточки розмарина

Тушеная квашеная капуста

600 грамм красной капусты

2 красных луковицы

3 столовых ложки рапсового масла

10 шт гвоздики

5 горошен перца

2 звездочки аниса

1 палочка корицы

1 дл сахара

4 дл красного винного уксуса ( не белого)

1,5 дл воды

1 чайная ложка соли

Хорошо приправьте утку (как снутри , так и снаружи) солью и перцем. Заполните ее внутренность 1 резанным яблоком, 1 луковицей и чесноком . Добавьте клюкву. В жаропрочную посуду поместите утку , оставшиеся 2 яблока и 2 луковицы разрежьте на ломтики и уложите по бокам утки. Закрыть посуду крышкой , готовьте в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов. Затем снимите крышку, увеличьте температуру до 220 градусов и готовьте еще минут 40 , пока утка не станет золотистой и хрустящей. В эти последние 40 минут можно запекать и овощи . Порежьте их на одинаковые кусочки, добавьте масло, соль, розмарин, выложите на противень в 1 слой. Для приготовления капусты нарежьте ее и измельчите лук. Поместите компоненты в кастрюлю и готовьте на плите, регулярно помешивая и долевайте жидкость при необходимости, Время готовки около 45 минут . Cоль и сахар добавлять по вкусу.