Запеченный со сметаной и специями судак. Share

Это рыбное блюдо быстрого приготовления имеет легкий ретро-стиль и одинаково подходит как для будничных вечеров, выходных, так и для более праздничного застолья. При приготовлении на небольшую группу используйте либо одно филе, либо нарежьте филепорциями, а также немного уменьшите количество соуса. Картофельно-пастернаковое пюре и салат из свежей моркови и капусты — хорошие добавки к блюду.

Состав на 8 персон

2  филе cудака

1 лук-порей

3 дл 30% сметаны

2 столовые ложки дижонской горчицы

Большая горсть свежего укропа и петрушки

0,5 натертой цедры лимона и 1-2 столовые ложки лимонного сока

Соль и перецкусочек

сливочного масла для жарки

Приготовление

Разрежьте более светлую часть лука-порея пополам и тщательно промойте слои под водой. Нарежьте и нагрейте кусочек сливочного масла в сковороде на среднем огне и обжарьте  лук-порей пока он не станет мягким. Не пережарьте. Слегка приправьте рыбное филе солью. Уложите большую часть лука на противень, сверху поместите филе судака. Смешайте сметану, горчицу, цедру и сок лимона и оставшийся лук-порей. Нарежьте укроп и петрушку и добавьте к сметанной смеси, но также оставьте немного для посыпки готового блюда. Приправьте  сметанную  смесь солью и перцем, полейте на филе рыбы и равномерно распределите ложкой, чтобы филе было покрыто. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной. Посыпать свежей рубленой зеленью и подавайте со сметаной. Для гарнира очень хорошо подойдет пюре из пастернака и свежий салат из капусты с морковью .

Репецт: Бритт Паджу