Кремовая паста с лососем и брокколи Share

Для любителей рыбы и пасты данное блюдо не в новинку. Любой, кто пробовал лосось в сливочном соусе с безупречной брокколи, которые подаются к хорошо приготовленной пасте АльДенте, знают что это блюдо вызывает привыкание. Паста Аль-Денте может быть получена при варке макаронных изделий меньше по времени , чем указано на упаковке. В результате получается паста с правильной степенью проварки и вызывающая приятные ощущения во рту.

На 2 персоны:

160 грамм Феттучини (можно взять спагетти)

300 грамм филе лосося кусочками

300 грамм мелких соцветий брокколи

3 измельченных зубчика чеснока

50 мл белого вина

1 лук Шалотт

2 дл сливок

тертый сыр Пармезан

сок лимона

оливковое масло

сливочное масло

соль, перец

Сварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции по упаковке. За несколько минут до их готовности добавить в кастрюлю брокколи. Процедить пасту и брокколи через сито, оставив при этом немного воды из- под пасты. Приправить лосось солью и перцем. Поперчить на сковороде с разогретым маслом, выложить в отдельную посуду.При необходимости добавить масло в эту же сковороду и обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и еще протушить пару минут. Добавить белое вино, прокипятить, соединить со сливками, приправить солью, перцем и лимонным соком. Верните лосось обратно в сковороду и прокипятите чуть-чуть. Пасту с брокколи введите к рыбе, все хорошо перемешайте, нагрейте. Подавать посыпав тертым Пармезаном и листочками базилика.