Филе лосося в сливочном соусе с вялеными помидорами Share

Сливочный соус с итальянскими нотками помогает улучшить вкус филе лосося, добавляя к ним сливочный вкус и южный аромат. Лосось с белым вином , сливками, вялеными помидорами и базиликом - вкусная воскресная еда, которую еще и очень легко приготовить. Подавать можно со свежими овощами, рисом или макаронами. Для любителей острого в соус можно добавить перец чили.

На 4 персоны

Приготовление - 25 минут.

4 x 150 грамм филе лосося

2 столовых ложки оливковогомасла

2 столовых ложки масла

1 резанная луковица

4 измельченных зубчика чеснока

50 мл белого вина

150 грамм вяленых помидор, мелко измельченных

3 дл сливок

100 грамм тертого сыра Пармезан

чашка каперсов

свежий базилик

соль, перец

На сковороде разогреть масло на среднем огне. Филе лосося приправить солью и перцем и обжарить на сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны. Время обжарки зависит от толщины рыбы. Вынуть со сковороды. Добавить масло в ту же сковороду и обжарить лук несколько минут. Туда же поместить чеснок и еще 1 минуту обжарить. Влейте в сковороду белое вино и доведите до кипения, поместите вяленые помидоры и прогрейте несколько минут смесь. В конце влейте сливки, прокипятите, приправьте солью и перцем. Добавьте тертый Пармезан и дайте ему растаять. Теперь верните филе лосося в сковороду и дайте ему прогреться в ароматном соусе. В конце посыпьте резаным базиликом и каперсами. Подавайте с вашим любимым гарниром.