РЕЦЕПТ / Peetri Lõheäri
Закуски из горохово-авокадного крема c cоленым лососем и лососевой икрой Share
Хрустящий поджаренный хлеб с неоновым кремом из авокадо с горохом и лососем и прозрачной икрой - это сочетание элегантного и деревенского вкуса. Такую закуску легко приготовить , она полезна для здоровья и прекрасно смотрится на праздничном столе.
На 12 закусок
Состав:
12 дисков, вырезанных из темного ржаного хлеба, диаметром 3-4 см
рапсовое масло
13 чайный ложек лососевой икры
6 тонких ломтиков лосося, разрезанные вдоль
свежий укроп для сервировки
свежемолотый черный перец
Горохово-авокадный крем
300 грамм замороженного зеленого горошка
1 большой или 2 маленьких спелых авокадо
соль, перец, мята
оливковое масло
В начале приготовьте крем. Для этого бланшируйте зеленый горошек в подсоленой кипящей воде. Выньте в сито и сразу остудите под холодной водой. В чашку блендера поместить горошек, авокадо, соль, свежемолотый перец и мяту. Все взбить до кремовой текстуры, посолить.
Хлебные диски взбрызнуть маслом и запекать в духовке при 200 градусах, пока хлеб не станет хрустящим. Остудить. Кусочки хлеба смазать готовым горохово-авокадным кремом, сверху утопить свернутый в рулетик ломтик лосося и завершить лососевой икрой. Посыпать укропом и перцем