Праздничные запеченые блины с соленой рыбой икрой и раками Share

Пищевой блогер Mari-Liis Ilover дополнила нашу коллекцию рецептов. Такие блины идеально подходят для праздничной вечеринки. Что еще более приятно, так то, что не надо стоять у плиты и готовить по одному блину на сковороде. Блины можно испечь в духовке даже заранее. И к тому же такой поднос легче взять в гости , как угощение.

Основа

200 грамм гречневой муки

60 грамм пшеничной муки

половину пачки сухих дрожжей

1 чайную ложку соли

700 мл молока

3 яйца

30 грамм растопленного сливочного масла

Покрытие

250 грамм густой сметаны

2-3 столовых ложки хрена (для вкуса)

1 зубчик чеснока , по желанию

200 грамм соленой форели или лосося

100 грамм икры

половину красного лука

100 грамм раков или креветок

свежий укроп

руккола

Для приготовления теста Вам понадобится большая миска. Смешайте муку, дрожжи и соль. Разогрейте молоко до 35 градусов и влейте его в сухие компоненты, перемешайте. Тесто должно быть жидким . Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте в течение полутора часов, пока оно не начнет пузыриться и подниматься. Добавить в тесто взбитое яйцо и растопленное масло. Вылейте на покрытый пекарской бумагой противень тесто и запекайте при 200 градусах около получаса. Для покрытия смешать сметану с хреном и солью, добавить измельченный чеснок ( по желанию ) Охлажденную основу блинов смазать сметаной, разложить сверху рыбу , раков (креветки), посыпать резанным укропом и рукколой . Разрезать блин на порционные кусочки перед подачей.