Салат из обжаренной тыквы с крупой и сыром фета Share

3 порции

Салат является освежающей альтернативой тяжелому запеченому рагу и жирной пище. Не бойтесь,что вы останетесь голодными - крупа, тыква и сыр достаточно калорийны для насыщения.

80 грамм перловки

вода для замачивания крупы и еще 3 дл для варки

250 грамм очищенной тыквы

2 стол.ложки оливкового масла для жарки тыквы и для добавления в готовый салат

хлопья чили-перца

пару пучков рукколы

семена половинки граната

100 грамм сыра фета

соль,перец

Замочить перловую крупу в воде на 1 час, а затем промыть через сито. Промытую крупу залейте 3 дл воды и варить около 30 минут, пока вода не впитается. Остудите. Порежьте тыкву кубиками и положите на противень, выстеленный бумагой для выпечки в один слой. Полейте маслом. Приправьте солью, перцем чили, тмином. Все перемешайте, чтобы кусочки тыквы все были покрыты приправами и маслом. Выпекайте в духовке при 200 градусах 20 минут, а затем остудите. В салатную емкость положите рукколу, добавьте крупу и запеченную тыкву. Посыпьте сверху семенем граната и кусочками сыра фета. Взбрызните салат оливковым маслом. При желании можно посыпать салат свежетолченным черным перцем.