Голубые мидии в белом вине и сливочном соусе Share

В более холодное время года шелковистый сливочно-винный соус отлично сочетается с голубыми мидиями! Возьмите свежий хрустящий хлеб с рынка, его так приятно обмакнуть в восхитительный соус и съесть вместе с моллюсками.

<b> Ингредиенты: </b>

1 кг голубых морепродуктов

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки сливочного масла

2 дл белого вина

2 дл рыбного бульона

4 дл 35% сливок

свежая нарезанная петрушка

соль перец

<b> Подготовка: </b>

Тщательно промойте мидии под проточной водой. Убедитесь, что все мидии закрыты. Выбросьте мидии с трещинами, которые не закрываются при нажатии.

Лук и чеснок нашинковать. Нагрейте масло на сковороде и пассируйте лук и чеснок, пока они  не станут  мягкими. Затем переложите о сковороды в большую кастрюлю. Добавить вино и довести до кипения. Поместите мидии в кастрюлю и варите под крышкой около 6 минут, пока они не откроются.

При образовании пены снять ее ложкой. Выбросьте мидии, которые не открылись во время приготовления.

Влейте в кастрюлю рыбный бульон и сливки и готовьте без крышки около 5 минут. Приправьте солью и перцем, смешанные с измельченной петрушкой.

Верните мидии обратно в бульон, и пора наслаждаться!