Жареные лепешки со шпинатом и начинкой из феты Share

для четырех персон

Лепешки- это плоский хлеб, приготовленный по турецкому рецепту на гриле.  Если нет барбекю, сделайте хлеб на сковороде или в  бутерброднице.

Количество шпината, которое входит в них, сначала кажется поразительно большим, но, во-первых, объем шпината уменьшается при нагревании, а во-вторых - шпинат очень полезен! Вы можете найти высококачественный сыр фета на прилавке греческих товаров Каламаты на рынке, который расположен при входе  на овощную  улицу рынка. На овощной улице вы также найдете чудесный  сочный свежий шпинат, не говоря уже о травах.

<b> Ингредиенты </b>

250 г (две очень большие горсти) свежего шпината

1 зубчик чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

200 г высококачественного сыра фета

4 лепешки (плоский лаваш или лепешки)

<b> Соус: </b>

1 зубчик чеснока

180 г густого йогурта без вкусовых добавок

несколько порций тертой цедры лимона

1 столовая ложка измельченной мяты

соль перец

<b> Подготовка: </b>

Удалите со шпината более толстый стебель и нарежьте листья шпината. Нарежьте чеснок тонкими дольками. Нагрейте оливковое масло на сковороде большего размера и слегка обжарьте чеснок. Добавьте нарезанные листья шпината и перемешивайте, нагревая в течение нескольких минут, пока шпинат не станет мягким и не осядет. Дайте немного остыть, затем смешайте с травами и фетой. На одну половину лепешки положите смесь шпината с фетой . Накройте другой половиной. Готовьте на гриле с обеих сторон 1-2 минуты, пока лепешкане станет поджаристой, а начинка не прогреется. Если хотите, разрежьте хлеб пополам для подачи.

Смешайте йогурт с измельченными зубчиками чеснока и добавьте соль в соус. Посыпать тертой цедрой лимона, измельченной мятой и черным перцем. Предложите хлеб.