Идеальные запеченые овощи Share

В Эстонии издавно употребляют овощи круглый год и летом и зимой. Давайте сохранять эту традицию! На современных рынках ассортимент овощей намного разнообразней и по качеству и по цвету. Обжарка овощей в духовке делает их восхитительно вкусными карамелизация поверхности придает сладость. Запеченая свекла отлично подойдет для самостоятельного блюда , если есть ее с хорошим соусом. Запеченые овощи идеальны в использовании как гарниры. Оставшиеся запеченые овощи можно использовать для приготовления различных салатов. Несколько советов , как сделать обжарку овощей более успешной.

Нарезайте овощи на кусочки одного размера. Так они приготовятся равномерно.

Используйте достаточно масла! Овощь не должен плавать в масле, но его поверхность должна быть глянцевой , а не сухой. Используйте хорошее, качественное масло , любимое Вами. Смешивайте масло, соль и овощи руками. Так они лучше покроются смесью.

Помимо соли можно использовать и другие специи на Ваше усмотрение . Хорошо подходят тимьян и розмарин. Свеклу лучше приправлять в отдельной посуде, чтобы ее краска не закрасила другие овощи. Укладывайте овощи в один слой на противень. Слишком близкая и плотная укладка превращает процесс запекания в варку. Переворачивайте в процессе запекания. Лучшая температура для запекания 220 градусов. Проверьте вилкой готовность. Цвет овощей должен быть золотистый. Примерное время запекания 45 минут - 1 час.

Запеченые овощи

На 4 персоны

1,5 кг различных овощей ( морковь, свекла, пастернак, корень сельдерея, брюква, редька и т. п.)

2-3 столовые ложки масла

2 веточки розмарина или тимьяна

Чистите овощи по Вашему желанию. Нарежьте их на одинаковые кусочки, примерно по 3 см. Противень накрыть бумагой для выпечки. В отдельной посуде покрыть их маслом со специями. Не забывайте про особенность свеклы! Выложите на противень в один слой, выпекайте при температуре 220 градусов примерно 1 час. В середине запекания переверните овощи, чтобы те хорошо подрумянились.