Шикарное ризотто с лаймом креветками и перцем чили Share

2 порции

1 луковица

1 столовая ложка оливкового масла

200 грамм риса для ризотто

700 грамм рыбного бульона

1 маленький лайм ( 2 стол.ложки сока лайма и цедра 1 лайма)

1,5 стол.ложки масла

соль, перец

свежая нарезанная петрушка

Креветки с перцем чили

8 свежих тигровых креветок

2 зубчика чеснока

1 стол.ложка оливкового масла

0,5 чайн.ложки хлопьев перца чили

Мелко нарезанный лук обжарить на разогретой сковороде, не давая ему сильно потемнеть. Добавить рис и обжаривать до прозрачности риса. Добавьте сок лайма и перемешайте. Постепенно добавляйте рыбный бульон к рису, перемешивая и добавляя вновь бульон до готовности риса.Это займет приблизительно 20 минут времени. Как только рис в ризотто будет готов, он должен быть сливочным на вид, добавьте цедру лимона, масло и рубленую петрушку. Ризотто должно быть сливочным и гладким, по окончании приправить солью и перцем.

Очисть креветки.

На разогретой с маслом сковороде обжарить нарезанный чеснок в течение 1 минуты. Добавьте туда-же креветки и обжаривайте их по минуте с каждой стороны. Добавьте хлопья перца чили и соль по вкусу. Серверуйте горячее ризотто, креветки порционно , посыпав резанной петрушкой и хлопьями перца чили по вкусу.