Классический шашлык с уксусом Share

Ностальгический шашлык с уксусом снова пользуется популярностью! Когда, как не сейчас в день Иванова дня, приготовить на гриле традиционный шашлык из свинины. Запаситесь мясом, свежим салатом и шампурами. Пусть начнется Иванова ночь!

Классический шашлык на восемь человек .

Ингредиенты:

1 кг карбоната из свиной шеи

1 дл рапсового масла

1 дл минеральной воды (например Värska или Borjomi)

3 столовые ложки 30% уксуса

3 луковицы

большая горсть измельченных трав (таких как петрушка, укроп, кориандр)

1 чайная ложка измельченного черного перца

2 чайные ложки соли

Подготовка:

Шейку нарезать ломтиками толщиной 1,5 см и еще разрезать пополам по диагонали посередине. Получаются плоские куски мяса. Полить мясо минеральной водой, смешанной с маслом и уксусом. Лук нарезать, зелень нарезать и добавить к мясу. Посыпать перцем и солью. Все перемешать. Теперь  помните и разотрите  ладонями между ладонями мясо с маринадом, сделайте будущему шашлыку так называемый массаж. Это действие помогает смягчить мясо и всем ароматам проникнуть в него глубже. Дайте мясу замариноваться на холоде 4 часа до наступления праздничной  ночи.

В зависимости от размера кусков их следует нанизывать на шампура  так, чтобы шампур проходил через мясо в двух местах - тогда кусочки не свешиваются и не горят, а хорошо держатся вокруг него и готовятся равномерно. Выпекать на гриле со средним уровнем разогрева, постоянно переворачивая, в течение 20-25 часов. Этого времени достаточно, чтобы мясо приобрело красивый цвет сверху и было готовым и сочным внутри.  Подавать с соусом для шашлыка, лавашом и большим количеством свежих овощей.