РЕЦЕПТ

Шашлыки из баранины с мятно-йогуртовым соусом Share

Описание

Вкусные кебабы на палочках – отличная альтернатива обычному мясу на гриле и шашлыкам. Йогуртовый соус, приправленный свежей цедрой лимона и мятой, незаменим рядом с бараньими палочками. При желании можно заменить половину бараньего фарша говяжьим фаршем или вместо него приготовить шашлыки из говяжьего фарша.

Совет: если вы забыли замочить палочки, поджарьте кебабы без палочек и вставьте деревянные палочки в них  перед подачей.

Красивый фарш из баранины можно приобрести в Мясном зале, а все необходимые свежие овощи и зелень от чеснока до мяты есть на овощных прилавках. В киоске Umami вас ждет большой выбор специй. Вы можете найти отличный выбор выпечки от мелких производителей в Muhu Bread или Nordic Delhi.

Подготовка:


на пять-шесть человек


900 г бараньего фарша

2 луковицы

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка молотого кориандра

0,5 чайной ложки хлопьев чили

1 чайная ложка черного молотого перца

2-3 чайные ложки соли

1 дл нарезанного свежего кориандра

немного оливкового масла для смазывания

Соус:

1 зубчик чеснока

2 дл греческого йогурта

2 столовые ложки нарезанной мяты

1 чайная ложка натертой цедры лимона

соль

помимо помидоров, зеленый лук, свежие соленья, хороший хлеб


Сначала приготовьте соус, чтобы  он был готов к употреблению с горячими шашлычками. Натереть или раздавить зубчик чеснока. Смешать с йогуртом, добавить нарезанную мяту и натертую цедру лимона. Приправить солью. Оставьте настаиваться.

Для использования деревянных палочек, замочите их в воде на 30 минут. Натрите лук и чеснок и смешайте их вместе со  всеми ингредиентами для шашлыка. Сформируйте руками из фарша трубочки длиной 10 см и диаметром примерно 2-3 см. Аккуратно вставьте их на палочки. Если есть время, оставьте их охладиться в холодильнике минимум на час. Таким образом, они хорошо держатся во время жарки и не трескаются. Непосредственно перед приготовлением на гриле смажьте  мясо оливковым маслом. Жарить шашлыки на раскаленном гриле 5 минут с одной стороны и 5 с другой.

Подавайте шашлыки с йогуртовым соусом. Хорошо подходят помидоры, свежие соленые огурцы, зеленый лук и ломтики хлеба, смазанные оливковым маслом и поджаренные на гриле.

Бесплатная доставка

Рассрочка платежа

Удобный возврат