Caponata/Капоната хлеб Share

для шести персон

Сицилийская овощная бомба капоната идеально подходит для хлеба типа брускетта. Такой вкусный хлеб можно подавать в качестве шведского стола или в качестве приветственного перекуса. Вы можете приготовить капонату за день до еды, чтобы она хорошо остыла, и вы могли легко соединить ее с хлебом.

<b> Ингредиенты: </b>

маленький баклажан около 280 грамм

5 + 3 столовых ложки оливкового масла

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

2 стебля сельдерея

1 банка (400 г) измельченных помидоров

150 г зеленых оливок без косточек или смесь оливок

2 столовые ложки каперсов

1,5 столовые ложки белого винного уксуса

2 столовые ложки сахара

соль, черный перец

листья базилика

<b> Подготовка: </b>

Баклажаны нарезать кубиками размером около 1 см. Нагрейте в сковороде 5 столовых ложек оливкового масла. Добавьте кусочки баклажанов и обжарьте их на масле до золотистого цвета, это займет 3-4 минуты. Постоянно помешивайте. Приправить солью и перцем. Положите кусочки баклажана на кухонную бумагу, которая впитает излишки масла. Лук и чеснок нашинковать, стебли сельдерея измельчить. Налейте в сковороду 3 столовые ложки оливкового масла и обжарьте на медленном огне лук, чеснок и сельдерей около 5 минут. Добавьте измельченные помидоры и баклажаны, оливки, каперсы, винный уксус и сахар. Приправить солью и черным перцем. Готовить на слабом огне около 15 минут, пока овощи не станут полностью мягкими. Если кажется, что жидкости мало, добавьте немного воды. Дать остыть и при желании подавать в качестве закуски на хлеб (тостах). Посыпьте хлеб листьями базилика.