Рецепт запеченого лосося с помидорами и цуккини Share

Быстрый рецепт из сезонных овощей и пойманного в море дикого лосося. Морской лосось по цвету светлее, но с великолепным вкусом, редко встречающимся. В данном рецепте куски филе обжариваются до хрустящей корочки и запекаются в духовке несколько минут. Использовать томатное пюре в рецепте не обязательно, хотя оно придает блюду больше сочности.

Расчитано на двоих:

Филе дикого лосося 2x180 грамм

200 грамм цуккини

300 грамм помидоров

2 больших или 4 шт маленького вареного картофеля

1 зубчик чеснока

0,5 дл ложки томатного пюре

0,5 чайной ложки сушеного тимьяна

2 столовых ложки растительного масла

Соль, перец

Сервировка:

Свежий укроп

Сок примерно половины лимона

Очистить куски филе от чешуи, протереть бумажными полотенцами и немного посолить по вкусу.

Смазать форму для выпекания 1 столовой ложкой масла, порезать чеснок, нарезанные помидоры, нарезанные цуккини и нарезанный вареный картофель.Добавить тимьян и пассату, приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.

Во время выпекания овощей, обжарить филе лосося с оставшимся маслом кожей вниз до хрустящей корочки. Обжарить только с одной стороны примерно 2-3 минуты до коричневой корочки .

Когда овощи поджарятся, выложить на них рыбное филе и поставить еще на 3-5 минут в духовку до готовности.

При сервировке дополнительно добавить сок лимона и измельченный укроп.

Рецепт предоставлен Britt Paju