Палочки из лосося на гриле в соевом маринаде Share
Хороший и простой маринад для рыбы можно сделать только из того, что у Вас есть на кухне. Купите на рынке только филе лосося, огурцы и редис. При приготовлении рыбы на гриле придерживайтесь низких температур, чтобы получить более сочный результат. Если вы используете деревянные палочки, обязательно замочите их в воде не менее чем на полчаса, чтобы они не загорелись на горячем гриле.
На четыре порции потребуется:
около 600 г филе лосося
Для салата:
4 маленьких огурца
8 редисок
1 столовая ложка соевого соуса
0,5 чайной ложки кунжутного масла
2 столовые ложки сока лайма
Немного сахара и соли
1 чайная ложка нарезанного красного перца чили (по желанию)
семена кунжута
зеленый лук
Снимите чешую с кожи рыбы и надрежьте кожу острым ножом с интервалом примерно в 1 см, но так, чтобы само филе осталось неповрежденным. Нарежьте рыбу ломтиками примерно по 75 граммов, продолговатыми и крепкими, толщиной 3-4 см. Смешайте имбирь, чесночный порошок, сахар, соевый соус и масло, залейте кусочки рыбы маринадом и дайте постоять не менее получаса. Если вы используете деревянные палочки для гриля, замочите их в воде не менее чем на полчаса.
Перед жаркой приготовить салат. Для этого нарежьте огурцы вдоль тонкими ломтиками с помощью овощечистки или овощерезки. Редис , зеленый лук и перец чили нарежьте ножом. Смешайте сок лайма, соевый соус и кунжутное масло и при необходимости приправьте сахаром и небольшим количеством соли. Смешайте ломтики огурца и редиски с соусом, посыпьте шнитт-луком, перцем чили и кунжутом и оставьте пропитываться в холодильнике.
Бритт Паджу