Рецепт: бургер из лосося с салатом из капусты и моркови, авокадо и соусом шрирача. Share

Не всегда нужно использовать котлету между хлебом, особенно если очень хорошо вписывается сочное и слегка обжаренное филе копченого лосося. Вы можете сами выбрать начинку - например, этот бургер со вкусом азиатской кухни идеально подходит для жаркого летнего дня.

Для четырех персон

100 г краснокочанной капусты

2 моркови

1 стебель зеленого лука

горсть листьев кориандра

 сок лайма + ломтики лайма

0,5 чайной ложки кунжутного масла

4 булочки для гамбургеров с кунжутом

немного масла и соли

Соус

1-2 столовые ложки соуса шрирача

4 столовые ложки майонеза

2 столовые ложки сока лайма

Капусту нарезать тонкими ломтиками, морковь натереть на терке или нарезать длинными полосками с помощью ножа для жульена. Добавьте немного соли, перемешайте и оставьте  на 10 минут. Перемешать овощи  руками до появления из них сока, чтобы они стали мягче (используйте резиновые перчатки, краснокочанная капуста может краситься). Добавьте нарезанный лук и листья кориандра, половину сока лайма и кунжутное масло.

Смешайте компоненты соуса. Снимите чешую с рыбы  теркой для рыбы, филе нарежьте кусочками толщиной в несколько сантиметров. Слегка приправить солью и смазать маслом. Обжарьте рыбные ломтики на среднем огне на смазанном маслом гриле или на сковороде для гриля с обеих сторон в течение 2-3 минут и держите в тепле под фольгой. При этом разогрейте слегка смазанные на гриле половинки булочки с рыбой. Смажьте обе стороны булочки соусом. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и острым ножом нарезать мякоть тонкими ломтиками. С помощью столовой ложки выскребите ломтики авокадо изнутри кожуры и разложите на нижние половинки булочки. Выложить дольки лосося, а сверху салат из капусты-моркови. Накройте верхней булочкой и сразу же наслаждайтесь.