Тартар из сига с красным луком и брусникой Share

Нежный вкус сига не требует особых добавок. Вы также можете добавлять луковую смесь постепенно, пробуя  на вкус, чтобы она не заглушала рыбу. А если вы не хотите готовить еду из настоящей сырой рыбы, вы  можете вкусно перекусить малосольным сигом - только не добавляйте соль.

около 300 г свежего филе сига

1 красная луковица поменьше

2 столовые ложки брусники ( можно замороженной)

1-2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка морской соли

¼ чайные ложки сахара

1 чайная ложка нарезанного укропа

Розовый перец на кончике ножа 1 столовая ложка мягкого масла

Ломтики тостов для сервировки

Нарежьте лук на как можно мельче и смешайте с лимонным соком и сахаром. Дайте ему промариноваться, пока не приготовите рыбу. Для этого снимите кожу с филе и порежьте рыбу как можно более мелкими кусочками. Смешайте рыбу с остальными компонентами. При необходимости добавьте еще немного лимонного сока или соли. Подавать с тостами.