РЕЦЕПТ

Цитрусовая форель в панировке из кокоса и перца чили Share

Что-то особенное для любителей рыбалки!

Это не обычная рыба в духовке, а нечто гораздо более насыщенное. В рецепте используется форель, но такое же вкусное блюдо можно приготовить и с лососем. Рыба готовится по методу конфи, что делает ее особенно нежной и вкусной. Сезонные цитрусовые придают приятную кислинку и свежесть, а экзотическая оболочка из кокоса и перца чили моментально отправит ваши вкусовые рецепторы в теплое путешествие. Рыба вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

И свежую форель, и лосося можно приобрести на рынке в  Рыбном зале, а у продавцов овощной улицы можно найти различные цитрусовые. Несоленый и нежареный арахис в хрустящей оболочке вы можете найти в магазинах «Биомаркет» и кокосовые чипсы в «Умами».'

Ингредиенты:

1 филе форели, около 700 г

1 столовая ложка нарезанного укропа

1 красный апельсин или другой цитрусовый фрукт

1 лимон

3-4 дл оливкового масла

1 чайная ложка соли

Кокосово-чили покрытие:

1 чили

кусочек имбиря длиной 4 см

0,5 дл несоленого и нежареного арахиса (очищенного)

1 дл кокосовой стружки

2 столовые ложки рапсового масла

соль на кончике пальца

Подготовка:

Апельсин и лимон нарезать тонкими ломтиками. Если в рыбном филе есть кости, удалите их пинцетом. Поместите филе кожей вниз в самую низкую форму для  духовки (так нужно меньше масла). Посыпьте филе солью и укропом, покройте дольками цитрусовых. Залить маслом. Рыба должна быть полностью покрыта маслом до  цитрусового  слоя. Выпекать в разогретой до 135 градусов духовке около 35 минут. Рыбка должна остаться нежной и слегка прозрачной внутри.

Нарежьте перец чили и имбирь для кокосово-чили покрытия . Нарежьте арахис и кокосовую стружку немного мельче. Разогреть масло в сковороде и жарить все эти ингредиенты под крышкой до хрустящей корочки, помешивая, в общей сложности 2-3 минуты. Приправить солью.

Готовое рыбное филе выложить на тарелку или сервировочное блюдо (масло больше не нужно), сверху посыпать готовой кокосово-имбирной смесью. Чтобы поесть, просто разделите рыбу на приятные кусочки ложкой. Для гарнира очень хорошо подойдут свежие салаты и рис.



Бесплатная доставка

Рассрочка платежа

Удобный возврат